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Kalziumacetat wird in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator, Stabilisator und Geschmacksverstärker verwendet. Es wird als bioverfügbare quelle für Kalzium in der Tierernährung und in Neutraceuticals eingesetzt. In der pharmazeutischen Industrie findet es als Antazidum zur Behandlung von Sodbrennen und als Phosphatbinder Anwendung. In der chemischen Industrie wird es als Bestandteil von Flüssigdüngern, als  Katalysator und als Bestandteil von Reagenzien verwendet.